Czerwona fasolka - płukać czy nie? Znamy odpowiedź
Fasola w puszce od dawna gości w polskiej kuchni. Jest szybka w przygotowaniu, na długo syci i stanowi genialne źródło białka. Wciąż jednak trwają dyskusje wokół pewnej kwestii – czy przed dodaniem do potrawy powinno się fasolę przepłukać? A może najlepiej wykorzystać ją od razu, razem z płynem? Wyjaśniamy.
- Fasolka czerwona z puszki w daniach
- W jaki sposób przepłukać fasolę czerwoną z puszki?
- Co jeszcze warto wiedzieć na temat fasoli z puszki?
Fasolka czerwona z puszki w daniach
Czerwona fasolka z puszki od lat wykorzystywana jest przez nas do przyrządzania różnych dań. Genialnie komponuje się z m.in. warzywami, ryżem czy makaronem. Nic dziwnego, że stała się bazą wielu sałatek i dań obiadowych.
W potrawach z fasolą czerwoną liczy się nie tylko ich smak, ale też wygląd i konsystencja. Na pewno zauważyłeś, że w każdej puszce z fasolą czerwoną znajduje się specyficzny płyn – to w nim pływają ziarna fasoli. Płyn ten może nadać mętny kolor daniu, a nawet zmienić jego strukturę. Jeśli chcesz więc użyć fasoli z puszki do sałatki, wykorzystaj ziarna po wcześniejszym przepłukaniu. W ten sposób zrobią się jędrniejsze i delikatniejsze w smaku. Natomiast cała potrawa będzie prezentować się bardziej estetycznie.
Jeśli chodzi o gęste potrawy, zupy lub chili, wcale nie trzeba odcedzać płynu z puszki. Znajduje się w nim skrobia i aromaty, które mogą wzbogacić smak dania i nadać mu kremowej konsystencji. Trzeba jednak pamiętać o tym, że płyn bywa dość słony – wówczas przygotowana na jego bazie potrawa może nie wymagać już zbyt wiele soli.
W jaki sposób przepłukać fasolę czerwoną z puszki?
Dlaczego tak wiele osób decyduje się na płukanie fasoli? Otóż chcą zmniejszyć ilość sodu w diecie. Odcedzając sam płyn, można pozbyć się sporej części soli. Dopiero przepłukanie ziaren pod bieżącą wodą można znacznie obniżyć jej zawartość. Właśnie tak można sprawić, że fasola stanie się zdrowszym dodatkiem do posiłków. W przypadku osób dbających o serce i ciśnienie krwi będzie to miało szczególne znaczenie.
Jak prawidłowo przepłukać fasolę? Proces ten nie jest skomplikowany, jednak trzeba poświęcić mu trochę uwagi.
- Przelej zawartość puszki do durszlaka i odczekaj, aż płyn spłynie.
- Przepłucz ziarna fasoli pod zimną, bieżącą wodą przez kilkanaście sekund, delikatnie mieszając.
- Zostaw fasolę na sitku, aby nadmiar wody odciekł.
Tak przygotowana fasola będzie gotowa do dalszej obróbki.
Co jeszcze warto wiedzieć na temat fasoli z puszki?
Rozprawiając o płukaniu fasoli, zwykle porusza się zawartość sodu i estetykę potraw. Tymczasem warto skoncentrować się również na innych aspektach. Płyn z puszki zawiera naturalne składniki odżywcze, które w trakcie przechowywania ziaren do niego przeniknęły. Poza tym skrobia i białka zawarte w płynie pełnią funkcję podobną do… jajka. Właśnie dlatego mogą nadać różnym masom lepkość i spójność. W kuchni tradycyjnej płyn z fasoli może być stosowany również jako zagęstnik. Dzięki niemu bardziej treściwa może stać się dowolna zupa – i to bez konieczności dodawania mąki lub śmietany.
Zależy ci na neutralnym smaku i kontrolowanej ilości soli? Wówczas lepszym wyborem będzie dokładne przepłukanie ziaren. Nie można też zapominać, że fasola w puszce może być różnego rodzaju – czasami jest gotowana na miękko, a innym razem jędrniejsza i twardsza. Należy to wykorzystać w zależności od potrawy.
- Sałatki z czerwoną fasolą – tu najlepiej sprawdzają się zwarte i elastyczne ziarna.
- Kremowe zupy fasolowe – idealne będą miękkie, wręcz rozpadające się ziarna.
Fasola z puszki to doskonały sposób na urozmaicenie diety w białko roślinne i błonnik. Właśnie dlatego warto regularnie dodawać ją do różnych dań.