Obieranie imbiru bez noża? Ten prosty patent zna niewiele osób
Świeży imbir potrafi diametralnie zmienić smak potrawy. Jednak jego przygotowanie czasem bywa… frustrujące. Charakterystyczny, nieregularny kształt korzenia sprawia, że obieranie nożem kończy się utratą dużej części miąższu i bałaganem. Wiele osób rezygnuje z używania świeżego imbiru właśnie z tego powodu, sięgając po wersję suszoną lub sproszkowaną. Tymczasem istnieje prosty sposób, dzięki któremu można obrać imbir szybko, precyzyjnie i bez zbędnego wysiłku. Sprawdź.
- Nożyk nie zawsze jest najlepszym wyborem
- Obieranie imbiru łyżeczką oraz inne skuteczne sposoby
- Jak wybrać najlepszy imbir w sklepie? Czy zawsze się go obiera?
Nożyk nie zawsze jest najlepszym wyborem
Imbir od wieków zajmuje ważne miejsce w kuchniach Azji, Bliskiego Wschodu i Europy. Jego ostry, lekko cytrusowy aromat wybitnie pasuje zarówno do potraw wytrawnych, jak i słodkich. Dodaje się go m.in. do:
- marynat do mięs,
- sosów,
- curry,
- zup,
- herbat rozgrzewających,
- wypieków i deserów.
Imbir znany jest również ze swoich właściwości rozgrzewających i wspomagających trawienie. Często sięga się po niego w okresie jesienno-zimowym, przy przeziębieniach lub jako naturalne wsparcie dla odporności. Aby w pełni wykorzystać potencjał imbiru, warto sięgać po świeży korzeń – trzeba go jednak odpowiednio przygotować.
Najbardziej intuicyjny sposób obierania imbiru polega na użyciu małego noża. W praktyce ta metoda bywa mało efektywna. Skórka imbiru jest cienka, lecz mocno przylega do miąższu. Są też na niej liczne zgrubienia i odnogi utrudniające precyzyjne cięcie. Alternatywą, która zyskuje coraz większą popularność, jest wykorzystanie do obierania imbiru… zwykłej łyżeczki.
Obieranie imbiru łyżeczką oraz inne skuteczne sposoby
Aby sprawnie pozbyć się skórki z imbiru, najpierw podziel korzeń na mniejsze fragmenty. Dzięki temu łatwiej będziesz mógł dotrzeć do zagłębień i zakamarków. Następnie chwyć metalową łyżeczkę z dość cienką krawędzią i delikatnie zdrap skórkę ruchem od siebie.
Nie musisz używać do tego dużej siły. Skórka będzie schodzić bardzo łatwo – łyżeczka dosłownie „ślizga się” po twardym miąższu, usuwając cienką i niepotrzebną warstwę. Ta metoda pozwoli ci zachować maksimum smaku i aromatu imbiru, jednocześnie ograniczając straty produktu do minimum.
W niektórych przypadkach pomocna jest klasyczna obieraczka do warzyw. Sprawdzi się ona przy dużych, gładkich kawałkach imbiru, które nie mają wielu wypustek. Trzeba jednak liczyć się z tym, że obieraczka usuwa grubszą warstwę skórki wraz z miąższem.
Jak wybrać najlepszy imbir w sklepie? Czy zawsze się go obiera?
Dobry imbir powinien być twardy, jędrny i ciężki. Skórka musi mieć jasny kolor, ale też być gładka i lekko błyszcząca. Po przełamaniu wnętrze imbiru powinno być soczyste oraz intensywnie żółte. W sklepie omijaj korzenie pomarszczone, miękkie lub z widocznymi ciemnymi plamami. Takie oznaki świadczą o starzeniu się imbiru lub niewłaściwym przechowywaniu, co ma bezpośredni wpływ na jego smak i aromat.
Młody imbir, który czasem jest dostępny w sezonie, ma wyjątkowo cienką i delikatną skórkę. W takim przypadku można go nie obierać – wystarczy dokładne umycie. Starsze korzenie mają znacznie twardszą skórkę, która może być włóknista i gorzka. Jej usunięcie znacząco poprawi jakość potrawy.
Obieranie imbiru wydaje się drobiazgiem, prawda? Okazuje się jednak, że odpowiednia metoda potrafi realnie ułatwić codzienne gotowanie. Łyżeczka to jedno z kuchennych rozwiązań, które raz wypróbowane zostają z nami… na lata.