Robi się chłodniej, a ty przestawiasz temperaturę w lodówce? Lepiej tego nie rób
Jesienny chłód może podsunąć pozornie logiczny pomysł. Skoro w kuchni jest zimniej, może lodówka nie musi tak mocno chłodzić? Właśnie tutaj łatwo o niewłaściwą decyzję. Temperatura za oknem nie powinna dyktować ustawień urządzenia. Znacznie ważniejsze są warunki przechowywania żywności, sposób użytkowania lodówki oraz wskazówki producenta.
- Jesienią lodówka nie potrzebuje innej temperatury
- Tak wykorzystaj miejsce w lodówce
- A co z zamrażarką jesienią?
Jesienią lodówka nie potrzebuje innej temperatury
Jesienią temperatura w mieszkaniu często stopniowo spada. Niektórzy uznają więc, że lodówka powinna pracować słabiej. Taki sposób myślenia może jednak prowadzić do niepotrzebnego podnoszenia temperatury wewnątrz urządzenia. Tymczasem produkty spożywcze nadal wymagają odpowiednich warunków – niezależnie od tego, czy za oknem mamy upał, czy kilka stopni powyżej zera.
Za rozsądny punkt odniesienia dla domowej lodówki przyjmuje się temperaturę około 4°C. Takie ustawienie pozwala utrzymywać żywność w warunkach ograniczających tempo namnażania się wielu drobnoustrojów. Nie oznacza to jednak, że każda lodówka powinna być ustawiona dokładnie na tę wartość. W pierwszej kolejności należy kierować się instrukcją urządzenia oraz zaleceniami producenta.
Warto pamiętać, że temperatura wskazywana przez elektroniczny panel nie zawsze będzie identyczna w każdym miejscu komory chłodziarki. Wewnątrz występują naturalne różnice związane między innymi z:
- obiegiem powietrza,
- rozmieszczeniem półek,
- częstotliwością otwierania drzwi.
Jesień nie powinna być powodem do przestawiania lodówki na wyższą temperaturę. Zbyt ciepłe wnętrze może pogorszyć warunki przechowywania mięsa, ryb, nabiału, ugotowanych potraw czy produktów wymagających chłodzenia. W przypadku łatwo psującej się żywności szczególne znaczenie ma zachowanie odpowiednio niskiej temperatury.
Tak wykorzystaj miejsce w lodówce
Nawet prawidłowo ustawiona temperatura nie zagwarantuje odpowiednich warunków przechowywania, jeżeli produkty zostaną rozmieszczone przypadkowo. W lodówce znaczenie ma zarówno temperatura, jak i sposób organizacji przestrzeni. Jesienią warto więc przy okazji porządków sprawdzić, czy żywność znajduje się we właściwych miejscach.
Szczególnej uwagi wymagają surowe mięso i ryby. Najlepiej umieszczać je w szczelnych pojemnikach albo na talerzu zabezpieczonym w taki sposób, aby ewentualne soki nie mogły dostać się na inne produkty. Dobrym miejscem jest dolna część chłodziarki. Ogranicza to ryzyko zanieczyszczenia żywności znajdującej się niżej, gdyby opakowanie przeciekło.
Gotowe potrawy również powinny być odpowiednio zabezpieczone. Nie warto wkładać do lodówki garnka z jedzeniem bez przykrycia, jeżeli można wykorzystać zamykany pojemnik. Chroni to potrawę przed wysychaniem, ogranicza przenikanie zapachów i zmniejsza ryzyko kontaktu z inną żywnością.
Osobnego miejsca wymagają owoce i warzywa. Wiele lodówek wyposażonych jest w specjalne szuflady, w których panują warunki dostosowane do przechowywania tych produktów. Nie należy jednak wrzucać do jednej szuflady wszystkiego bez zastanowienia. Niektóre owoce wydzielają etylen, który może przyspieszać dojrzewanie znajdujących się w pobliżu warzyw i innych owoców. Dobra organizacja może więc pomóc ograniczyć niepotrzebne straty żywności.
Również drzwi lodówki są miejscem, w którym temperatura może zmieniać się bardziej niż w głębi komory. Dlatego produkty szczególnie wrażliwe na wahania temperatury lepiej trzymać na półkach wewnątrz urządzenia, a w drzwiach umieszczać rzeczy mniej wymagające pod tym względem.
A co z zamrażarką jesienią?
Zmiana temperatury na zewnątrz nie oznacza również konieczności przestawiania zamrażarki. Dla większości domowych zamrażarek standardowym punktem odniesienia jest około -18°C. Taka temperatura pozwala na długotrwałe przechowywanie zamrożonej żywności w odpowiednich warunkach. Nie ma więc powodu, aby wraz z nadejściem jesieni podnosić temperaturę w zamrażalniku tylko dlatego, że kuchnia jest chłodniejsza.
Należy pamiętać jednak o bardzo ważnej kwestii. Nie każda lodówka może pracować w dowolnym miejscu. Producenci określają zakres temperatur otoczenia, w których dane urządzenie powinno być użytkowane. Informacja taka może mieć szczególne znaczenie w przypadku lodówek stojących w garażu, piwnicy, na werandzie czy w innym pomieszczeniu, które jesienią i zimą staje się bardzo chłodne.
Jeżeli temperatura otoczenia spada poniżej zakresu przewidzianego dla konkretnego modelu, urządzenie może działać inaczej niż w ogrzewanej kuchni. W niektórych konstrukcjach może mieć to wpływ również na pracę zamrażarki. Dlatego w przypadku chłodnego garażu nie należy kierować się wyłącznie ogólną „zasadą -18°C”, lecz sprawdzić instrukcję konkretnej lodówki.
Jesienią dobrze jest również zrobić przegląd zawartości zamrażarki. Produkty, które zostały zamrożone wiele miesięcy wcześniej, warto uporządkować i opisać. Pomoże to uniknąć sytuacji, w której kolejne opakowania będą dokładane na wierzch, a starsza żywność zostanie zapomniana na dnie.