Tego nie rób z patelnią teflonową - może zaszkodzić zdrowiu!
Jednym z najczęściej wykorzystywanych naczyń w kuchni jest patelnia. To na niej przygotowujemy jajecznicę, dusimy warzywa czy smażymy chrupiące naleśniki. Na patelni przyrządzamy także ulubione kotlety schabowe całej rodziny. Niestety, niewłaściwe korzystanie z tego sprzętu kuchennego może skrócić jego trwałość oraz negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie. Dowiedz się, jakich nawyków unikać, aby patelnia była trwała i bezpieczna dla zdrowia.
- Jak dbać o patelnię teflonową?
- Jak bezpiecznie smażyć i dbać o zdrowie?
- Jak dbać o patelnię, by służyła dłużej?
Jak dbać o patelnię teflonową?
W trakcie gotowania najczęściej wybieramy patelnię z powłoką teflonową, która wykazuje odporność na przywieranie. Wydaje się trwała i wytrzymała na uszkodzenia fizyczne oraz nagłe zmiany temperatury. Jednakże wystarczy ją zadrapać, by utraciła swoje cechy. Podczas smażenia na takiej teflonowej patelni mogą uwalniać się różne niepożądane substancje. Oprócz tego, do jedzenia mogą również przedostawać się maleńkie cząstki powłoki.
Jednym z najczęstszych błędów jest stosowanie metalowych przyborów kuchennych – widelców, noży czy łyżek. Mogą one szybko porysować powierzchnię patelni i spowodować jej łuszczenie. Znacznie lepszym rozwiązaniem jest mieszanie potraw lub nabieranie ich z patelni za pomocą drewnianych narzędzi. Świetnie sprawdzają się też silikonowe lub plastikowe przybory kuchenne, które nie uszkadzają delikatnej powłoki.
Poważnym błędem w użytkowaniu patelni teflonowej jest również szok termiczny, czyli zalewanie gorącej patelni zimną wodą zaraz po smażeniu. To nieprawidłowe działanie, które może prowadzić do deformacji, pęknięć i szybszego zużycia naczynia. Zawsze warto odczekać kilka minut, aż patelnia wystygnie – dopiero wtedy można ją zalać wodą i umyć.
Wiele osób umieszcza patelnię teflonową w zmywarce. Niestety, na dłuższą metę poważnie zaszkodzi to powłoce naczynia i sprawi, że patelnia będzie coraz cieńsza - wskazuje Onet.
Jak bezpiecznie smażyć i dbać o zdrowie?
Istotne dla naszego zdrowia jest to, jaki tłuszcz wybieramy oraz w jakiej temperaturze smażymy na patelni. Warto pamiętać o kilku ważnych zasadach smażenia, aby zawsze było bezpiecznie.
- Unikaj przegrzewania tłuszczu! Kiedy tłuszcz zaczyna się dymić, oznacza to, że osiągnął temperaturę spalania i traci swoje właściwości. Znacznie lepiej jest smażyć na umiarkowanym ogniu.
- Nie używaj kilkukrotnie tego samego tłuszczu! Wielokrotne podgrzewanie oleju może prowadzić do powstawania substancji rakotwórczych, które przenikają do potraw.
- Uważaj z solą! Dodanie jej zbyt wcześnie sprawia, że mięso traci soki, co utrudnia smażenie i wpływa na końcowy smak potrawy.
- Nie przykrywaj rozgrzanej patelni pokrywką! Szczególnie jeśli smażysz mięso z panierką. Para wodna osadzająca się na powierzchni sprawi, że panierka stanie się miękka i gumowata.
Jak dbać o patelnię, by służyła dłużej?
Do czyszczenia patelni używaj miękkiej gąbki oraz łagodnego środka myjącego. Szorstkie szczotki czy druciaki mogą uszkodzić powłokę. Po umyciu osusz patelnię ręcznikiem papierowym lub bawełnianą ściereczką. Jeśli masz możliwość, pozostaw patelnię do naturalnego wyschnięcia. Dzięki takiej pielęgnacji będzie służyć dłużej, a gotowanie na niej stanie się zdrowsze i bardziej komfortowe.
Kluczowe jest również właściwe przechowywanie patelni. Lepiej nie układać ich jedna na drugiej, ponieważ tarcie może spowodować uszkodzenia powłoki. Jeśli musisz ułożyć naczynia w ten sposób, rozdziel je miękką ściereczką.
Zauważyłeś, że powłoka twojej teflonowej patelni zaczęła się łuszczyć? Nic innego nie pozostaje jak wymiana naczynia na nowe. Używanie uszkodzonej patelni nie tylko pogarsza smak potraw, ale także stwarza poważne zagrożenie dla zdrowia.
Przeczytaj też: Stara patelnia - kosz, PSZOK czy recykling?