Tego nigdy nie rób z patelnią teflonową - może zaszkodzić twojemu zdrowiu!
Patelnia jest jednym z najczęściej używanych naczyń w kuchni. To właśnie na niej smażymy jajecznicę, przyrządzamy warzywa czy chrupiące naleśniki. Na patelni smażymy też ulubione schabowe całej rodziny. Niestety, niewłaściwe użytkowanie tego sprzętu kuchennego może skrócić jego żywotność, ale także negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie. Sprawdź, jakich zachowań unikać, aby patelnia służyła jak najdłużej i nie stanowiła zagrożenia.
- Jakie są najczęstsze błędy w użytkowaniu patelni teflonowej?
- Jak bezpiecznie i zdrowo smażyć na patelni?
- Jak poprawnie myć i pielęgnować patelnię teflonową?
Jakie są najczęstsze błędy w użytkowaniu patelni teflonowej?
W kuchni najczęściej używamy patelni teflonowej, która nie ma tendencji do przywierania powłoki. Wydaje się solidna i odporna na uszkodzenia mechaniczne oraz gwałtowne zmiany temperatury. Tymczasem wystarczy ją zarysować, aby straciła swoje właściwości. Podczas smażenia na takiej patelni teflonowej uwalniać się mogą różne niepożądane związki. Z kolei bezpośrednio do potraw przedostawać się mogą również mikroskopijne fragmenty powłoki.
Jednym z najpowszechniejszych problemów jest używanie metalowych narzędzi kuchennych – widelców, noży czy łyżek. Mogą one błyskawicznie porysować powierzchnię patelni i doprowadzić do jej łuszczenia się. Znacznie lepszym pomysłem jest mieszanie potraw czy nabieranie ich z patelni za pomocą drewnianych akcesoriów. Doskonale sprawdzają się również silikonowe lub plastikowe gadżety kuchenne, które nie niszczą delikatnej powłoki.
Poważnym grzechem w użytkowaniu patelni teflonowej bywa również szok termiczny, mianowicie zalewanie gorącej patelni zimną wodą tuż po smażeniu. To błąd, który może doprowadzić do odkształceń, pęknięć i przyspieszonego zużycia naczynia. Zawsze należy odczekać kilka minut, aż patelnia ostygnie – dopiero wtedy można zalać ją wodą i umyć.
Wiele osób wkłada patelnie teflonową do zmywarki. Niestety, w dłuższej perspektywie poważnie zaszkodzi to powłoce naczynia i sprawi, że patelnia będzie coraz cieńsza.
Jak bezpiecznie i zdrowo smażyć na patelni?
Ogromne znaczenie dla naszego zdrowia ma to, jakiego tłuszczu używamy i w jakiej temperaturze przygotowujemy potrawy na patelni. Warto pamiętać o kilku kluczowych zasadach smażenia, aby zawsze było bezpiecznie.
- Unikaj przegrzewania oleju! Gdy tłuszcz zaczyna dymić, to znak, że osiągnął temperaturę spalania i traci swoje właściwości. Zdecydowanie lepszym pomysłem będzie smażenie na średnim ogniu.
- Nie używaj kilkukrotnie tego samego oleju! Wielokrotne podgrzewanie tłuszczu może doprowadzić do gromadzenia się substancji rakotwórczych przenikających do jedzenia.
- Uważaj na sól! Dodawanie jej zbyt wcześnie sprawia, że mięso puszcza soki. To bardzo utrudnia smażenie i wpływa na finalny smak dania.
- Nie przykrywaj gorącej patelni pokrywką! Zwłaszcza jeśli smażysz mięso w panierce. Para wodna osiadająca na powierzchni doprowadzi do tego, że panierka zrobi się miękka i gumowata.
Jak poprawnie myć i pielęgnować patelnię teflonową?
Do mycia patelni używaj miękkiej gąbki i delikatnego detergentu. Szorstkie szczotki czy druciaki mogą zniszczyć powłokę. Po umyciu osusz naczynie ręcznikiem papierowym lub bawełnianą ściereczką. Jeśli masz czas, odstaw patelnię do naturalnego wyschnięcia. Dzięki takiej pielęgnacji posłuży dłużej, a smażenie na niej będzie zdrowsze i bardziej komfortowe.
Niezwykle ważne jest również odpowiednie przechowywanie patelni. Lepiej nie układać jedna na drugiej, ponieważ tarcie doprowadzić może do uszkodzeń powłoki. Jeśli już musisz ułożyć naczynia w ten sposób, przełóż je miękką ściereczką.
Zauważyłeś, że powłoka twojej patelni teflonowej zaczęła się łuszczyć? Nie pozostaje nic innego jak wymiana naczynia na nowe. Używanie zniszczonej patelni nie tylko pogarsza smak potraw, ale także stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia.
Przeczytaj też: Stara patelnia - kosz, PSZOK czy recykling?