Jak przechowywać czosnek w domu? Oto 5 najlepszych sposobów

Konserwacja czosnku w zalewie

Jednym z łatwych sposobów przechowywania czosnku jest umieszczenie go w odpowiedniej zalewie. Może to być olej, oliwa, wodna solanka lub ocet. Każda z tych form przechowywania jest zarazem nieco inną przyprawą. Oto trzy najlepsze sposoby na przechowywanie czosnku w zalewach:

Czosnek w oleju – wybierz kilka główek czosnku (4-5), pooddzielaj ząbki i obierz każdy z nich. Wrzuć obrany czosnek do garnka z gotującą wodą. Gotuj przez około 2 minuty. W tym czasie możesz wymieszać olej z ziołami prowansalskimi lub innym zestawem ziół (np. dalmatyńskimi). Dobrym dodatkiem do takiego zestawu jest też słodka suszona papryka. Ugotowany czosnek przelej zimną wodą i przełóż do wyparzonych słoików. Zalej przygotowaną mieszanką oleju i ziół. Zakręcone słoiki przenieś w chłodne i ciemne miejsce, trzymaj ustawione do góry dnem. Tak przygotowany czosnek będzie gotowy po miesiącu. To dobry pomysł na przygotowanie jesienią przetworu na zimę.

Przygotowując czosnek w oleju pamiętaj, żeby zachować higienę i koniecznie przegotować go przed zalaniem. Inaczej mogą się wytworzyć trujące toksyny.

Czosnek w oliwie – chociaż można go przygotować podobnie jak ten w oleju, to proponujemy inny sposób. Przechowywanie czosnku w postaci całych ząbków ma swoje złe strony. Po wyjęciu z zalewy trzeba go będzie pokroić. Zamiast tego, można go przygotować od razu w postaci siekanej. Dodatkowo może być gotowy do użytku od razu po zalaniu.

Z kilku główek czosnku (5-6) wydziel poszczególne ząbki, obierz i posiekaj na drobno (najlepiej w rękawiczkach). Ułóż w słoiku. Zalej oliwą powyżej powierzchni czosnku. Tak powstały czosnek w oliwie nadaje się do spożycia przez około miesiąc. W przeciwieństwie do poprzedniej wersji nie trzeba czekać aż się zmaceruje. Wadą jest krótszy czas w jakim zachowuje świeżość. Zastanawiasz się do czego poza kuchnią możesz użyć czosnku? Sprawdź ten artykuł o zastosowaniu czosnku na mszyce.

Mrożenie czosnku

Konserwacja warzyw i owoców w niskich temperaturach ma tę zaletę, że nie tracą prawie nic z wartości odżywczej. Poza tym mrożenie czosnku pozwala mu zachować przydatność dużo dłużej niż przechowywanie w oleju czy innej zalewie. Tak utrwalony czosnek będzie dobry nie tylko na zimę, ale i na cały rok. Po prostu zawsze będzie pod ręką.

Jak przechowywać czosnek w zamrażarce?

W folii – folią spożywczą można owinąć albo całe główki czosnku albo przygotować obrany, podzielony na ząbki i dokładnie je zabezpieczyć. Mrożenie czosnku w ten sposób pozwala go dłużej zachować w niemal nienaruszonej postaci.

W oliwie – tak, czosnek można konserwować za pomocą oliwy w zamrażarce. Ząbki należy posiekać albo użyć specjalnej wyciskarki. Drobne fragmenty czosnku najlepiej poukładać łyżeczką w foremkach do kostek lodu. Następnie zalać oliwą i wstawić do zamrażalnika. Taka konserwacja umożliwia nam dostęp do kostek czosnkowych z tłuszczem, bardzo przydatnych i łatwych do użycia w kuchni.